شلغم و بررسی ارزش غذایی آن نسبت به شیر !

در این مقاله میخواهیم شیر و شلغم را مورد بررسی قرار داده و ارزش غذایی این دو ماده خوارکی را با یکدیگر مقایسه کنیم ؛ لطفا همراه ادامه این مقاله باشید .

آیا شیر و شلغم ، خاصیتی مشابه به هم دارند یا متفاوتند ؟
آیا میتوان از یکی بجای دیگری استفاده کرد یا هرکدام جایگاه خاص خود را دارند ؟

کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی دانشگاه علوم پزشکی دراینباره گفت: افرادی که مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند و نمی‌توانند از محصولات لبنی استفاده کنند، برای جلوگیری از کمبود کلسیم می‌توانند به جای شیر شلغم مصرف کنند.

سمانه عزیزی کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی دانشگاه علوم پزشکی اظهار داشت: املاح کلسیم و منیزیم موجود در شلغم موجب جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان بوده و سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت می‌کند. بنابراین افرادی که مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند و نمی‌توانند از محصولات لبنی استفاده کنند، برای جلوگیری از کمبود کلسیم می‌توانند به جای شیر شلغم مصرف کنند.

عزیزی با اشاره به آغاز فصل برداشت شلغم ، اظهار کرد: خواص ضد ویروسی شلغم ، موجب درمان بیماری‌های تنفسی، سرفه‌های خشک و سرماخوردگی می‌شود. برای درمان بیماری‌های تنفسی بهتر است شلغم را به صورت آش یا سوپ مصرف کرد.

خواص شلغم در رفع سنگ کلیه ؟
این کارشناس ارشد تغذیه ، خوردن شلغم را به بیماران مبتلا به سنگ کلیه نیز توصیه کرد و گفت: شلغم سبب تسهیل دفع اسید اوریک بدن شده و بهتر است افرادی که سنگ کلیه دارند از خواص آن در فصل پاییز و زمستان استفاده کنند.

وی با بیان اینکه از دیگر ترکیبات موجود در شلغم ، آهن و مس است، بیان کرد: این خاصیت موجب تاثیر شلغم در پیشگیری از کم‌خونی می‌شود.

بیماران فشارخونی با احتیاط شلغم بخورند !
عزیزی خاطرنشان کرد: شلغم دارای سدیم بالایی بوده و مبتلایان به فشارخون باید با احتیاط آن را مصرف کنند. شلغم یکی از سبزیجات برگ سبز، نشاسته‌ای و غنی از املاح مفیدی مثل کلسیم و منیزیم بوده و سبزیجات برگ سبز از جمله مواد غذایی موثر در پیشگیری از سرطان هستند.

منبع : دکترسلام