تهیه ی بیف استروگانف با روشی بسیار ساده و آسان

بیف استروگانف نمونه ی بسیار ساده ای از غذاهای غنی از پروتئین و مواد معدنی می باشد که بر خلاف تصور برخی از مردم ، طرز تهیه ی آن بسیار ساده و آسان است .

مواد لازم برای تهیه ی بیف استروگانف :

450 گرم استیک ( راسته ی بی استخوان )
اسپری پخت و یا روغن
3 فنجان قارچ حلقه حلقه شده
0.5 فنجان پیاز خرد شده
1 قاشق غذاخوری کره
2 قاسق غذاخوری آرد همه منظوره
1 فنجان آب گوشت چرب و کم نمک
یک دوم قاشق چای خوری نمک
یک هشتم قاشق چای خوری فلفل سیاه
سه چهارم فنجان خامه ی ترش ( کم چرب )
4 فنجان نودل پخته
3 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
برگ جعفری تازه ( اختیاری )

آسان ترین روش برای تهیه ی بیف استروگانف :

مرحله ی اول : گوشت ها را به صورت مورب به اندازه های 3 سانتی متری برش بزنید سپس گوشت ها را به اندازه های 5 سانتی متری قطعه قطعه کنید .
مرحله ی دوم : ماهی تابه ی نسبتا بزرگ و نچسب را بر روی حرارت در حال افزایش دما بگذارید و اسپری یا روغن را به آن اضافه کنید ، بعد گوشت ها را درون ماهی تابه گذاشته و می گذارید دو تا سه دقیقه بپزد ( تا زمانی که گوشت قهوه ای شود )
مرحله ی سوم : گوشت ها را از ماهی تابه خارج کرده و درون یک ظرف متوسط می گذارید ، در همان زمان قارچ و پیاز را به درون ماهی تابه می ریزید و تا 4 دقیقه صبر می کنید تا خوب بپزد ، بعد این ترکیب را به گوشت ها اضافه کرده و مراحل دیگر را انجام می دهید
مرحله ی چهارم : کره را درون ماهی تابه گذاشته و آن را در حرارت متوسط آب کنید سپس آرد را به درون ماهی تابه ریخته و با یک قاشق چوبی آن را با کره ترکیب کنید ؛ بعد از گذشت چند ثانیه به تدریج آب گوشت را هم به درون ماهی تابه می ریزید ، سعی کنید آنقدر هم بزنید که این ترکیب حالت غلیظی به خود بگیرد
مرحله ی پنجم : مخلوط گوشت را به همراه نمک و فلفل به ماهی تابه اضافه کرده و می گذارید تا 4 دقیقه جوش بزند و در همان زمان مشغول آماده سازی خامه ی ترش کم چرب برای ترکیب با مواد دیگر می شوید
مرحله ی ششم : ماهی تابه را از روی حرارت برداشته و 30 ثانیه می گذارید تا سرد شود ، در این 30 ثانیه نودل را با جعفری های خرد شده ترکیب می کنید
مرحله ی آخر : خامه را با مواد درون ماهی تابه ترکیب کرده و بر روی مخلوط نودل و جعفری خرد شده می ریزید ؛ بعد از این همه تلاش حالا شما غذایی به نام بیف استرگانف در دست دارید که هم از لحاظ طعم و مزه وهم از لحاظ خاصیت کم نظیر است .

اطلاعاتی در مورد بعضی از خواص غذایی بیف استروگانف در یک وعده :

بیف استروگانف در یک وعده دارای 1.8 فیبر ، 40 میلی گرم کلسیم ، 3.55 سدیم ، 87 میلی گرم کلسترول و 24.2 گرم پروتئین می باشد ، البته این تمام خاصیت های بیف استروگانف نیست ، بلکه مهم ترین خواص آن است که برای بدن هم بسیار ضروری می باشند .

الهام گرفته از کرمانی